夏至，古称“夏节”、“夏至节”，是二十四节气中最早被确定的节气，也是最古老的节日之一。早在公元前7世纪，当时的人利用土圭测日影确定夏至，“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”就这样确定了名字。

在古人的传统阴阳理论里，“至”是到达极点的意思，表示夏至这一天是阴阳交替的重要时刻，阳气生发到最高点。因而《三礼义宗》说到：“夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以明阴气之始至，三以明日行之北至。故谓之至。”

在现代，以上的说法其实是表示夏至“昼最长、夜最短”的现象，太阳直射北回归线，北半球形成白昼最长。夏至之后，白昼逐渐缩短，直射位置往南移动。

别看现在夏至日普普通通的样子，在古代这个节日非常重要。不仅会放假，在清代之前放假1天，宋代甚至放3天假，还要祭祀、妇女间互赠礼物。在《酉阳杂俎·礼异》里记载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”生凉风降温的扇子、防生痱子的粉脂都在这天成为畅销货。

这一天“民以食为天”的中国在吃食上必定也十分重视，不过不同地区的习俗差别比较大。广东人的夏天绝不能缺的就是荔枝，民间还流传着 “夏至食个荔，一年都无弊”的谚语，就连大文豪也难逃荔枝的诱惑，连连赞叹：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

但由于荔枝容易上火，食用过量会导致低血糖和急性癫痫发作。“一只荔枝三把火”大家还是不要贪嘴吃太多为好！

夏至后地面受热强烈，空气对流旺盛，很容易在下午出现雷阵雨。但这种雨水常常是来得迅猛，去时也快，“夏雨隔田坎”、“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”正是在形容这种现象。

而且，急促暴雨后，户外的温度反而不够舒适，潮湿闷热，头顶持续的烈日照射，地下刚降的雨水被向上蒸发，这就是我们常说的“高温桑拿”、“落滚水”，最是令人难受的时候。

这时候，大家要注意防晒防热，避免中暑，尽量避免在阳光强烈、高温炎热的正午时分外出。因而在室内室外都需要注意降温防暑，补充水分。否则会因大量流汗而缺水，造成脑部供血不足，引起头痛头晕。

在阳光最为猛烈的时候，最适合的活动是午睡。顺应天气的变化，最好每日午睡半小时，或者闭眼小憩一会。不仅能避免炎热，也能恢复精力。

一年最热的时候就要来临，人的肠胃功能很可能因为酷暑而下降，容易引起倦怠、郁闷、食欲不振等。夏季也是消化道疾病多发季节，高温高湿给微生物繁殖创造了良好的环境，于此同时人的肠胃能力还下降了，因而要注意饮食卫生，生熟分开之余，切勿贪凉狂饮狂吃冷饮冷食。

家里有老人的也需要特别注意，心脑血管疾病也因夏季出汗多、水分流失，血液粘度升高，老人的血管弹性不足，易诱发急性心肌梗死和脑血栓。

上呼吸道感染也是夏季的一大“杀手”。因为长时间吹空调，大家穿着较薄，且室内室外温差大，容易引起“热感冒”。

夏至后，持续的高温天气容易让人出汗出油，感觉“周身唔聚财”黏黏糊糊的。再加上多雨的潮湿，困倦感席卷而来。有的人甚至还会出现口干口苦、排便不畅。这就是夏至的气候特点造成人体内湿邪粘滞，因而需要一碗靓汤来帮助身体清热祛湿、健脾健胃。

土茯苓正是这种能“利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒”的汤料，而且在广东家庭也十分常见。

根据《本草纲目》的记载：“土茯苓，健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛；恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。”土茯苓祛湿健脾外，还有解毒的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌都有抑制作用，能够一定程度上预防细菌性腹泻。

土茯苓呈圆柱形，表面黄棕色或灰褐，凹凸不平，质坚硬，一般来说，菜市场卖的是新鲜土茯苓，药房则是切片土茯苓片。好的新鲜土茯苓以外表红褐色、内色微红、质坚实、断面筋少粉足者为佳。而土茯苓片，则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。

而野生的老土茯苓，经过采摘用金属切割后（金克木），会容易氧化出现黑根，而黄肉土茯苓就会更加容易出现这种情况，这是野生土茯苓的一种正常现象。

这次我们的夏至汤推荐搭配清香怡人的木瓜，做“茯陈二冬汤”。

首先备齐土茯苓50g、陈皮7g、天冬15g、麦冬15g以及适量的木瓜、鸡肉。

把材料洗净，冷水放进锅内（木瓜后下），水煮开后把肉类放进锅内煲2小时，最后半小时放进木瓜即可。打火锅先把材料煲1小时，然后倒进火锅里面作为汤底即可。

注意：本次靓汤不适合孕妇饮用哦！

以上有关汤膳养生知识

由【御医厨房】的池医生提供