立夏，是二十四节气中第七个节气，一般约在每年的5月5-7日之间，这标志着夏天正式到来。

诗人陆游在《立夏》这首闲情诗中写的“赤帜插城扉，东君整驾归”这两句，即借神话典故说明气候的变化：赤帝的旗帜已经插到了城门口，而东君的车马已经远走。

传说中，赤帝是火神，是上古传说三皇五帝中的五帝之一，火神当然是炙热的化身，他的旗帜插了过来，说明天气要慢慢变热了；而东君是管理春天的神，现在他驾着车回家去了。

立夏这个节气在战国末年就已经确立。

古人非常重视立夏的礼俗，因此在立夏当天，古代帝王要率领文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。

君臣一律穿着朱红色的礼服，配朱红色玉佩，连马匹、车旗都要选择朱红色的，以表示对丰收的祈求同美好的愿望。

宫廷里还会“立夏日启冰，赐文武大臣”，冰是去年冬天在地窖贮藏的，由皇帝赐给文武百官在夏天解暑用。

广东一些村落到现在还保留了立夏当天午饭后秤人的习俗。

大家在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩挂住一条木凳，大家轮流坐在木凳上面秤重。掌秤人一边打秤花，一边讲吉利的说话。

例如：秤老人就要说“秤花八十七，活到九十一”；秤年轻未婚女子就会说“一百零五斤，员外人家找上门。唔肯唔肯偏唔肯，状元公子有缘分”；秤小朋友则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀” 。

所谓打秤花，即是报出重量，只能从小数报到大数，而不能从大数报到小数，这样才吉利。

据说，立夏之日的“秤人”习俗起源传说于三国时代。

《中国民俗通志·节日志》里记载了“孙夫人称阿斗”的故事：相传三国时刘备要出征，带着儿子阿斗很不方便，就把阿斗由赵子龙护交给孙夫人抚养。但孙夫人也有顾虑，毕竟她是后娘，万一抚养不得当，不仅对丈夫不好交代，在朝廷内外也会留下话柄。于是孙夫人想到：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龙面前称一称，到翌年立夏节再称，就知道孩子养得好不好了。从此，孙夫人精心照管阿斗，第年立夏都秤一次体重，书告刘备，以表心迹。

这个传说，虽然和史实有很大差异，但体现了百姓希望儿童得以健康成长的向往。

立夏之后，随着天气转热，很多脾胃不好的朋友，特别是还在成长中的儿童，特别容易出现腹痛的情况，严重的还会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻和全身冷战等症状。

原因多是因为天气变热后，食物容易滋生细菌，另一方面冷藏饮品也容易刺激肠胃，导致容易导致生理功能失调。因此，有脾胃问题的朋友，最好是吃加热的食物，冷藏饮料最好摆放至常温再饮用。

想养好脾胃，不妨多食用山药，山药学名为薯蓣。在《神农本草经》中记载，山药“补中，益气力，长肌肉”，具有补虚、除寒热邪气、补中益气、生肌等功效。在《本草纲目》则指山药能“益肾气，健脾胃”。

最好的山药产自河南的焦作，焦作古称怀庆府，因此产自那里的山药就名为怀山药，因其药材地道功效堪比人参，又被誉为 “怀参”。

分辨真正的怀山药，其实很简单，煲好几个小时，也是成型的。而一般的山药，会在煲里煲一段时间就会融化成渣渣。

而广府人对山药的食法，最普遍的方法就是煲汤：

先取山药15g、土茯苓20g、莲子15g、芡实15g、痩肉或猪骨洗净。如果肉类是冰冻过的记得焯水1分钟。

然后汤料冷水入锅，大火煲至沸腾后把肉放进锅内，大火煲半小时然后调成灯芯火煲一个半小时即可，饮用前加适量盐调味。

如使用电子炖盅，材料准备好后放进炖盅内，调炖汤模式即可。