煲仔饭，无论喺夜市里面热闹嘅大牌档，定系门庭若市嘅茶餐厅，都系人气极高嘅一道美食。

电影《食神》里面，好吃到令人流马尿嘅黯然销魂饭就系煲仔饭。

煲仔饭历史悠久，2000几年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中嘅第一珍、第二珍同煲仔饭做法一样，改用黄米作为原料，可见喺当时“煲仔饭”系几咁名贵嘅美食。

根据韦巨源《食谱》上所记，到咗唐代叫御黄王母饭，用编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做成，更具风味。

如今煲仔饭嘅世界丰富多彩，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，风味多达20几种。

 

煲仔饭界有个不成文嘅规则：赶时间一定唔好食煲仔饭。煲仔饭同其他美好嘅事物一样，需要时间等待。

所以，食煲仔饭一定要有耐性，平均40分钟一煲嘅美味，心急永远食唔到！

从生米到煮成熟饭，淋上豉油，再焗几分钟。一定要有呢个过程，瓦煲嘅热力先会将豉油渗入饭同肉度，先更加惹味。

 

讲到一煲之精华，一定系埋藏喺煲底嘅饭焦。同普通锅巴唔同，煲仔饭嘅饭焦更加滋味深长。

记得鼎爷喺《阿爷厨房》第2集讲到嘅「两面黄煲仔饭」，喺煮煲仔饭嘅时候，将煲翻转烧，令到饭底饭面都有饭焦。简直完美！

喺每一个寒冷嘅天气，煲仔饭已经成为咗我哋习惯约会嘅对象，睇住炭火中迸发出星火，感受极具穿透力嘅香味……

今晚，你会唔会都想去食返个煲仔饭？

睇到呢度，大家可能会觉得唔够喉，因为你哋最关心嘅始终都系【广州边度有好味嘅煲仔饭】呢个终极问题，阿咩特登发咗朋友圈同微博征集▽

大家嘅推荐都比较集中，我已经整理咗出提及率最高嘅前三位，大家得闲可以去品尝下！

地址：广州市越秀区沿江东路405号(滨江酒店东侧)

综合食评：据说70年代就有，呢家煲仔饭个“煲气”十足，窝蛋牛肉饭饭入边可以食到焦香的炭火味。而且这家饭里面的汁算比较多，吃起来不会干。还有这里有各种啫啫煲，上台时仲滋滋声，够晒滋味！随便一提，老火靓汤也十分推荐，煲出了家的味道！

感谢推荐嘅自己友：@楹纸　＠周嘉ｍ　＠shine　

地址：广州市越秀区万福路289号（万福路文德路十字路口处）

综合食评：店面很小，环境一般，甚至要坐喺阴暗小巷子入面。双拼亦都不过十几廿蚊，就算再加个所谓汤，十蚊八蚊，三十有找。窝蛋牛肉饭系最最最正嘅，有生有熟。

感谢推荐嘅自己友：@啫米淋 @何秀华 @潺佬

地址：广州市越秀区北京南路44号（近珠光路）

综合食评：好多人排队，饭香肉滑，分量足。缺点就系店铺环境一般，煲仔饭感觉米有小小生，仲有饭焦唔系太多。总体而言出品唔错。

感谢推荐嘅自己友：@鱼鱼 @海格历斯

仲有其他自己友提及嘅店铺，都分享埋畀大家！（PS：有啲地址太模糊实在搵唔到……）

发现好味嘅煲仔饭多数集中喺越秀区，

其他区自己友欢迎来战！

喺你心目中，边间煲仔饭最正？

期待你留言同大家分享下！