为了帮肠粉正名，不少老友记纷纷表示“广东人会把肠粉淹死在豉油里”。但同时有网友晒出更奇葩的食法——咖啡肠粉，在肠粉上加入浓缩咖啡，简称“啡肠”……

看到种种对肠粉大不敬的食法，不少广东人开始狂飙冷汗，并不禁大喊：“有被冒犯到！”

除了啡肠，网络上广东美食的奇葩食法可以说是层出不穷……

除了令人闻风色变的咖啡肠粉，还有网友晒出肠粉浸茶。在一流量爆表的短视频中，博主在标题中写到“哪位广州人会拒绝用茶淹死一份肠粉呢”，惹来了不少肠粉爱好者的吐槽。

只见在视频中，他用筷子夹起肠粉放进茶杯中涮了两下，茶杯中残留的茶水也变得油腻起来。更难以想象的是，经过茶水浸泡后，“冇闻冇味”的肠粉该如何吃得下口。

更离谱的还有可乐浸肠粉，网友评论“你可以在肚子里混，但是别在盘子里混……”

另外，一些美食测评视频中还出现了虾饺搭醋的食法。吃到最后，博主甚至豪饮完一碗醋，虾饺沦为配角。

广东人都知道，广式水晶虾饺与北方水饺不一样，虾饺的内馅本身已有调味。这一“黑暗食法”让不少早茶爱好者大惊失色，他们表示，联想到陈醋的酸味掩盖了虾的鲜味，令人食欲全无。

除了早茶点心，面对最爱的上火靓汤，广东人也要誓死捍卫。

有网友分享了一段真实经历：“某朋友过来广东，本人为了表示重视，特地请他去粤菜酒楼吃饭，还专门点了人参炖鸡汤。”

结果朋友尝了一口，皱了皱眉说“怎么没有味道？”“于是拿起了桌上那碟辣椒，直接往汤里倒，喝了两口说到——这个味道才对嘛！”辣椒配汤，令一众广东网友疑惑，这不是暴殄天物吗？

除了以上的“重口味”组合以外，还有人发明了中西混搭。有店家推出“牛杂+咖啡”的套餐，有食客却表示——九唔搭八，竟然合拍。

以上种种“奇葩”食法真不仅令人大开眼界，也引起了一番争论，这些新式食法，是对广东美食的亵渎还是积极的创新呢？

在这些奇葩食法的视频底下，存在不少批评的声音。他们认为，这类内容企图借助“黑暗料理”的流量快车来博取大众的眼球，但很可能造成粮食浪费。

有网友质疑，镜头后这些博主究竟有没有将食物吃下，还是就此将“美食”送进垃圾桶，这便是不得而知。

除此之外，还有网友认为一些奇葩食法是对传统饮食文化的不尊重。

我们都知道，广府美食就是讲求一个“原汁原味”，正所谓“鸡有鸡味，鱼有鱼味”。例如传统做法白切鸡保留了食物的本味，而如今另辟蹊径的吃法，例如白切鸡蘸老干妈，却在一定程度上与传统粤菜的追求大相背驰。

这些奇葩食法虽然满足了不少人的猎奇心理，但也被众多网友评价为“不伦不类”，难以接受。

除了批评声，也有不少网友支持这些创新的食法，并且希望尝试，他们认为如果口味符合大众味蕾，那么又有何不可呢？

例如在饮品中加入清热解毒的龟苓膏，将木棉花、甘草、花旗参等常见药材融入柠檬茶、奶茶……对于这些新潮的混搭，有网友品尝过之后评论到，“意想不到的好喝”。

▲龟苓膏拿铁，图源网络

事实上，有很多广东人所喜爱、被误认为是本土传统的美食其实正是通过创新与融合而来。

例如茶楼四大天王之一的蛋挞，其发源地便是英国，早在中世纪，英国人就已经用牛奶、糖、鸡蛋和不同的香料制作类似蛋挞的食物。399年，已有英格兰国王亨利四世举行的宴会上，贵族吃蛋挞的记录。

广州作为中国近代最早的对外贸易门户，来自西方的文化、科技、工艺大量涌入，西点的制作自然也融入了广州人的饮食之中。当时本地的厨师考虑到制作成本，就用猪油来代替鲜牛油，同时给蛋挞穿上一层衣服“麦酥”，于是粤式蛋挞便诞生了。

如今一些广州本地的酒楼茶楼也不断积极求变，在传统菜式的基础上进行创新。

例如芝士糯米鸡，过往糯米鸡都是用荷叶包着的，加入芝士使得糯米鸡多了一番香浓风味。除此之外，黑松露野鸡卷、酥皮焗番薯等点心也融合了西式做法，也满足了不少广东胃。

从古至今，粤菜一直在吸收世界各地菜系的优点和精华，不断进步。广东人爱讲“民以食为天”，而天下之大，何其不有。正因如此，粤菜能不断吸纳学习，才更有滋味。

也正是如此，烹饪界才一直流传着粤菜是“有传统，冇正宗”的说法。

对于能够让食物发挥出本身的鲜味，同时又让人吃得健康的创新烹饪方法，理应该值得鼓励，即便失败了也是有益的探索；但若果只是为了噱头而恶搞食物，就如之前所谓的“冰广式”（详见新晋网红饮料“冰广式”，饮完会唔会瓜老衬？一文）那样，就实在不配获得关注和掌声了。

各位自己友，

你怎么看广东美食的“奇葩”食法？

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