世界上有样嘢，有人当佢系精华，有人当佢系烂茶渣，呢样就系汤渣。
广东人咁中意饮老火汤，每日都会制造唔少嘅汤渣，我之前都写过一篇少女的鲜花，阿妈的汤渣，你睇到嘅花，你阿妈都有办法将佢变成汤渣。
饮完啖老火靓汤之后，啲汤渣你一般会点处置？（本文所讲嘅汤渣特指广东人煲汤之后所弃之不吃嘅肉类同配料）
食VS唔食？
To eat or not to eat ，呢个系原则问题。
我身边有唔少人都好中意食汤渣，有啲甚至乎系汤渣嘅忠实Fans。
佢哋每次饮完汤，唔单会食晒所有汤渣，仲会索晒入边啲“精华”。有骨就索骨髓，有肉就吸肉汁，直到所有嘢索无可索先会罢休！
有人中意食汤渣，自然就有人对抗拒汤渣。唔少后生仔女都唔会好钟意食汤渣（包括本人在内），因为都会潜意识觉得汤水先系精华所在。
加上经过长时间嘅烹调，令到食材嘅质地变疏松，肉又柴又硬，菜又软又散，根本食唔落口，所以每次饮汤，我都自动自觉叫阿妈唔好畀汤渣我。
你自己想食VS你阿妈逼你食
VS宠物唔食再畀你食？？？
如果系你自己主动想食汤渣，咁就冇咩嘢讲啦，但系世界上有种情况，叫你阿妈逼你食汤渣！
好多人都应该会经历过一个场景，当你饮完汤，放低个碗准备返房，呢个时候，你阿妈就会叫住你——
做咩唔食埋啲汤渣！
你咁样嗮晒我成啖心机！
你知唔知我哋以前都冇得食呢啲啊！
鉴于当时阿妈个样简直系想攞刀斩人，好多人都会乖乖哋返去，再唔想食都啃埋啲汤渣！
咁都未算最惨，仲有一种情况最惨，你阿妈攞啲汤渣畀你屋企只旺财食，假如佢唔食，之后你阿妈为咗唔浪费，结果将啲汤渣畀返你食！
汤渣传递链+屋企地位链↓
跟住，啲汤渣就无啦啦返到你只碗度，或者成为你第二日嘅午餐（以上案例来源阿水的真实故事）。
呢种情况下，个人建议你都系快啲去搵返你嘅亲生父母啦！
汤渣究竟可以点食？
好多人都觉得汤渣食之无味，但就咁弃之又觉得好可惜，所以不如学下“翻新”汤渣。下边就总结下汤渣嘅食法，令你嘅汤渣即可成为汤渣界嘅劳斯莱斯。
（以下综合自个人经历及网上资料）
汤渣+豉油
适用于：煲咗之后肉质与原来分别不大嘅汤渣，如猪脷、牛辗等。
各大酒楼汤渣最常见嘅食法，食材经过高温变化不大，直接加豉油送饭就已经够好食。
爆炒汤渣
适用于：还可以保持部分肉质嘅汤渣，如鸡肉类。
将汤渣沥干水，然后拆散啲肉，落镬爆炒，期间可以加入姜葱蒜、蚝油或老干妈等配料（根据个人爱好），炒到香而入味即可，令淡茂茂嘅汤渣焕然一新。
汤渣肉松
适用于：长时间熬制，肉质干柴松散嘅汤渣
将汤渣压成肉碎，放入油镬炒至干身，期间加入适量嘅豉油或盐，炒到变成肉松状即可。
汤渣炒饭
适用于：配料较多（有粟米、冬菇等）嘅汤渣
将汤渣中嘅肉类及配料切粒，加饭加盐炒热，如果你中意，中意加只蛋，炒饭口感就更丰富。
汤渣凉拌菜
适用于：仍保留原有肉质嘅汤渣
将汤渣嘅肉类切片，加上蔬菜、调味料，做成凉拌菜，非常爽口开胃。
作为一个广东人，就算系食汤渣，都要食得有要求，有格调，如果唔系，做人又同做条咸鱼有咩区别啊！
各位自己友，
你哋又中唔中意食汤渣？
会唔会你阿妈逼你食汤渣？
有咩“翻新”汤渣嘅独门秘方？
图片素材来源于网络
本文由羊城网原创，未经授权禁止转载
最新评论