回望世界名酒的历史，在葡萄酒、白兰地、威士忌等领域，诸多国际酒种的尝试与创新，造就了这些我们耳熟能详的“今日之星”，但新的消费时代也在生长新的机会，孕育“明日之星”。

如今国内市场，围绕这些新机会，梅见是最值得被观察的对象。

在不到4年时间内，其中包含疫情三年，作为新品类、新品牌、新产品“三新”的梅见，交出了10个亿的成绩，在酒行业异军突起。而有两个隐藏数据，更证明了梅见成绩的含金量。

在三年疫情艰难中，梅见2022年销售比上一年逆势增长了144%。重要的是，梅见并无库存周期，是真正的市场看得见的畅销、快消酒品。

此外，梅见还行销全球19个国家。当它在日本、韩国、新加坡等本土新酒饮品牌繁荣的市场尽显锋芒，可以看到这个品牌持续增长的潜力。

品类、品质、产品是梅见的底层。

梅见为何选择梅酒品类？基于风味，酸甜适宜、口感清爽是佐餐的优选；基于传统，青梅酒在中国已有2000多年历史；基于现状，在梅见推出前，梅酒有品类无品牌，市场杂乱；也基于内部实力，清香自然酒的研发与生产基础，是技术壁垒。

接下来便是品质上的努力和突破。梅见内部人士透露，产品正式上市前，就拿出了两三百款产品面向用户做口感测试，这是源于2014年左右就研发高粱酒基酒与青梅泡制的准备工作。

中国有近200种梅种，梅见团队为此跋山涉水精研梅种，进行了1700余次风味测试，最终从100多个青梅品种中甄选10个梅种，也完成了四川大邑、广东普宁、福建诏安和云南洱源四大青梅基地的布局。

除了研究种植、培育，为了最大程度确保不同青梅的风味在酒中释放其特质，深入青梅基地的一线团队和当地果农手工采摘青梅，确保梅果完整无伤;青梅运送到酿造酒厂之后，还要经过6次严格的人工挑选，淘汰掉果径不足32mm、成熟度低于90%的青梅，留存下来的梅果才能进入最终的泡制环节。

一瓶梅酒也需要时间的滋养，很多人忽视了陈化为梅酒带来的风味复杂性。梅见发现，荣昌古法陶坛作为容器长时间浸泡，提升酒体的氧化作用并挥发燥辣的低沸点物质，会带来更好的陈化效果，最终达到柔滑醇香的顶级口感。

这不仅有技术壁垒，还有原料壁垒，更有创新壁垒，形成了梅见的“品类、品质”竞争力，这也是好产品的充要条件。

因此近四年的发展过程中，梅见已经形成“原味白梅见”和“烟熏金梅见”两大核心产品，并推出了三大风味系列，包括西岭梅见、双子梅见等东方梅香系列，茶梅见、陈皮梅见等东方风土以及蓝梅见所代表的东方稀有系列产品。

在此基础上，梅见通过扎根线下餐饮场景打造视觉磁场;通过梅见夜宴和家宴等进行消费触达，实现了终端即媒介的场景再造。

在“人-货-场”的构建中，场是最难的，梅见的场景更在于以产品为纽带，通过餐饮搭配、文化导入，更大程度链接起消费者的情感。梅见最终也以此为依托，为终端提供了道具和解决方案。

目前，梅见已覆盖商超、便利店、餐饮店等重要场景，线下贡献了稳定的业绩，同步也拉动了线上的占比。2022年，梅见在天猫梅酒品类总销售中占比56.5%，全场景覆盖构建了其在梅酒品类的头部优势。

中国人最崇尚的喝酒境界，是两个字——微醺。也就是说“我们要喝，但是我们不能失态。”梅见所代表的微醺经济的新酒饮势力，不仅是对中国历史的挖掘，也是进行国际地位的正本与争夺。

基于2000多年的青梅酒发展史，梅见本身就是“中国味道”的象征，尤其是其三大风味系列。

除了产品依托“东方文化”进行研发和推出，传递了中国浪漫和风雅的文化，梅见也率先成为中国佐餐酒的首选品牌，目前在法国为代表的19个国家风行。

理论上说，梅酒的酿造是可以模仿的，但是“品类、品质、产品”和“标准化、场景化、象征化”的优势构建，是梅见难以被复制的内生力。这就像茅台、五粮液、汾酒，凭借产业链的优势和技术的遥遥领先，独立于各自领域里的鳌头。