资本热和产品热推动着新酒饮热，但经历三年野蛮生长后，很多产品已经落幕，真正跑出来的品牌屈指可数，其中最亮眼的是梅见。

数据显示，这款2019年才正式上市的青梅酒，2022年在零售市场的总规模已超过25亿元，已成为新酒饮跑出的第一个10亿级品牌。

这显然得益于梅见的“中式佐餐酒”定位。中国各地区的菜系繁多，从云贵川一带的偏辣，到粤闽的咸鲜，再到华东地区的偏甜……针对不同的菜系风味，梅酒的适饮性极高，是佐餐极好的选择。

这一特性也帮助梅见跨出了单一的餐酒模式，将下午茶、酒吧甚至在家小酌也融入到饮酒场景中。本质上，这是当下越来越多消费者推动的趋势。

近三十年的中国酒业故事中，唱主角的始终是白酒，这也限制了酒饮在商务宴请之外的应用场景。新酒饮时代，行业的共识是消费者的饮酒态度、饮酒观念和饮酒方式与上一代有极大的不同，被“耄耋”专属所笼罩的酒饮市场需要一个新选择。梅见正是在新酒饮时代下应运而生的产物。

对于中国传统文化在酒饮上的演绎，梅见自身也有着不同的理解。相比于一瓶单纯带来口腹之乐的酒饮，梅见想做的，是在现代社交场景下，提供一个人与人关系建立、情感交流的解决方案。比如在一场家宴上，梅见比传统高度酒更能满足一家人的口感需求；即使在轻商务社交的场景下，梅见也给了非烈酒主义者一个选择。

与此同时，梅见锚定的正是基于对中国味道、酒的味道、菜的味道的理解，来进一步研发原生于中国的“酒味”，塑造“中华美食配梅见”在舌尖上形成的和谐感。

也因此在梅见的消费群体中，男性和女性的比例几乎持平，甚至在京东平台，购买梅见的消费者则是男性居多，他们还会把梅见当做口粮酒。

显然，在国内餐饮消费环境，梅见佐餐正在成为一种餐饮现象，那么它能否进一步融入世界级的消费味蕾，在全球认知中成为红酒配法餐、清酒配日料一般的流行？

在以浪漫和美食闻名的法国，梅见的普适口感已经得到了初步验证。据介绍，去年12月，在一场汇聚了全球顶尖名厨的巴黎晚宴上，梅见成为当晚唯一一款佐餐酒；时间再往前推三个月，梅见也作为唯一受邀的中国酒品牌亮相卢浮宫，得到了众多国际人士的认可。除了法国，梅见已走向全球近19个国家和地区，正在向世界释放东方味道。

在里斯战略定位咨询发布的4000亿“年轻人的酒饮”市场报告中，提到中国酒的品类战略机会之一就是要绑定佐餐场景，中式佐餐酒在打造比肩日本清酒和韩国烧酒的巨大品类机会。

回望世界名酒的灿烂历史，在葡萄酒、白兰地、威士忌等领域，诸多国际酒种的尝试与创新，造就了这些我们耳熟能详的“今日之星”，但新的消费时代也在生长新的机会，孕育“明日之星”。

梅见在餐饮终端的流行，印证了其恰恰是一款顺应国际消费潮流的先锋产品，它也正在成为行业的研究对象。