夜宵顶流小龙虾“低价”回归，不少爱吃小龙虾的消费者已经抢先下手，带动小龙虾销量增长显著。京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势，鲜活小龙虾、预制小龙虾、小龙虾调味品销量环比分别增长606%、109%、78%。麻辣小龙虾依然是最受大众欢迎的口味，销量占比78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味紧随其后。年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后买走了超半数的小龙虾。

鲜活小龙虾“身价”下跌 销量环比增长超6倍

气温刚刚回升，备受广大消费者喜爱的鲜活小龙虾也迫不及待地“爬”上餐桌，满足吃货们的尝鲜需求。数据显示，近一个月以来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销。由于天气提前回暖、小龙虾产量大增、养殖规模扩大等原因，今年的小龙虾价格很亲民，以湖北洪湖小龙虾行情为例，单个重量3-5钱的鲜活小龙虾售价在11元/斤左右，单个重量4-6钱的小龙虾售价在18元/斤左右，价格较去年同期降低两成。

从小龙虾的原产地来看，目前上市小龙虾主要以湖北、江苏、湖南等产地为主，尤其湖北小龙虾销量遥遥领先，进入5月份之后，各大主产区及区域本地的小龙虾将进入产量狂飙模式。有趣的是，同为小龙虾，但来自不同地域的小龙虾外观有所差异，湖北潜江小龙虾的两只前螯粗大、鳃丝洁白；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的独有特色；江西鄱阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮；湖南南县的小龙虾个大体长、红亮饱满。

麻辣口味预制小龙虾最热销 90后00后“嘬虾”最猛

预制小龙虾也成为很多消费者宅家就餐的选择。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油焖等传统口味小龙虾，还是卤虾、芝士虾、酒醉虾等新奇口味小龙虾，均能够满足不同消费者的需求。从预制小龙虾的销量来看，麻辣小龙虾当之无愧是小龙虾的口味之最，销量占比78.3%，其次分别是蒜蓉、十三香和香辣口味；蒜蓉、麻辣、香辣口味的预制小龙虾销量分别环比增长189%、110%和59%。

人群消费特征上，年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后销量占比合计超5成，且销量环比增速均超120%。在香辣、麻辣小龙虾消费中，90后销量占比最高，分别为52.9%、48.1%；在蒜蓉、十三香小龙虾消费中，80后销量占比最高，分别为50.6%、45%。

哪里的人更爱吃小龙虾？数据显示，广东、北京、江苏、山东、河北、浙江、四川、河南、上海、辽宁成为预制小龙虾销量占比排名前十的省份，尤其广东以19.5%的销量占比居首位。从不同口味小龙虾的全国表现情况来看，麻辣小龙虾全国销量增长亮眼的省份为青海、广东、云南，销量环比增幅分别为363%、203%、179%；蒜蓉小龙虾全国销量增长亮眼的省份为福建、广东、广西，销量环比增幅分别为463%、264%、236%；十三香小龙虾全国销量增长亮眼的省份为宁夏、云南、广东，销量环比增幅分别为550%、400%、342%；香辣小龙虾全国销量增长亮眼的省份为河南、浙江、广东，销量环比增幅分别为500%、190%、166%。

小龙虾虽然美味，但质量参差不齐仍是行业痛点。“我们将通过核心产区源头直发、买手驻场品质严选、百亿农补资源助力三大能力优势，为消费者提供品质更高、口感更好、价格更实惠的小龙虾。” 京东超市生鲜及预制菜业务部相关负责人介绍，京东对小龙虾品质的管理覆盖销售全流程，售前阶段，京东买手和品控进行驻场，确保在品牌、产品标准、产品质量等方面符合要求；售中阶段，通过规范产品发布、神秘抽检、对标测评、飞行检查/驻场监督等方式进行规范，进一步保障小龙虾产品品质；售后阶段，将通过设定监控值，分析各品牌/SKU品质不良体验率，同时对“质量表现差，改善措施不到位”的商家进行重点约谈并对相关产品进行下架处理。

此外，小龙虾相关的衍生产品消费热度提升显著。目前正处于小龙虾快速生长时期，不少虾农们通过线上采购各种养殖产品，饲料原料、水产器具、饲料添加剂的销量环比分别增长311%、250%、164%。在小龙虾口味的食品消费中，水饺、雪饼锅巴、坚果炒货销量环比增长均超10倍，方便面、素类小食销量环比增长169%、129%。