自3月以来，上海就频频上热搜。上海今日（3月29日）新增326例确诊和无症状感染者5656例，最近10天上海累计报告本土感染者已超1.8万例。

为了控制疫情，3月28日起上海又以黄浦江划分封控区。紧急封控的情况下，浦东居民都抓紧时间抢购食品，各处超市都是人头涌涌一片狼藉，不少人火气大起来，甚至大打出手。

曾经被夸赞为“国内城市治理水平天花板”的上海，如今在疫情封控下，也变得鸡飞狗跳……

魔都人吐槽买菜难的段子也迅速传到了妖都人的社交网络，比如调侃买菜难：“烽火连三月，家蔬抵万金”、买菜就像买奢侈品、飞机票白菜价。

照理说，在这两年时间里，城市或小区封控之后会出现什么问题、需要如何解决，大家应该已经该踩坑的踩坑，该总结经验的总结，该准备的工作时刻准备，但无论是深圳还是上海都出现了不同程度的抢菜难的困境。

▲上海市民为抢菜大打出手

把“买菜”这一行为具体分开看，可以简单地分成三部分：生产者（农场牧场）→售卖者（商店市场）→消费者（终端市民）。在开始的环节“生产者到市场和商店”，这部分在封控环境下虽有影响，但还是可以克服，因为周边城市或全国较大的农业城市都会协助供应充足的物资，而运输通常是大宗货物的货车运输，虽然有出现过司机不慎感染的事件，但不会影响整条运输线。

最容易出现问题的就是在售卖者到消费者这一环节上。在封控情况下，大家要么自行通过网上买菜APP/小程序的方式购买，要么通过一个中介团购。中介可能是物业或居委或志愿者组织，要么就是一些能够在封控小区外行走的人。

▲各个买菜APP，图源水印

但无论是哪种方式，都需要有人从售卖者手里送到消费者手里。这时候悖论就出现了：封控就是希望控制尽量少人在外卖，但庞大的城市人口却需要大量的外卖员来做运输工作。

这就是为什么，明明新闻总是说某某地方给封控区送了多少吨食物、政府发布会上也承诺物资充足能保证半个月的供应，但大众在抢菜的时候总是秒杀了。

好比上海，一个常住人口为2400万以上的超大城市，按照三口之家算，全市也有近800万个家庭，点对点的运输食物，那得需要多么庞大的物料团队才足够满足需求？因此，无论在深圳还是上海，大家总能看见超载的外卖小哥奔跑在路上。

▲图源网络

但这种需求激增的物流运力，几乎是不可能有企业能够支撑的——至少不可能是常备的。更别说很多物流人员也可能因为疫情封控而困在家中无法出来工作。

财新网也在今年1月西安封控时期写过一篇报道，证实了“西安市连日来加强蔬菜保供力度，但仍有不少西安居民反映买菜难”，保供难在防疫政策导致配送人员锐减和运输车辆不足。而这种困境，并不会因为城市更先进、管理水平更高就发生改变。更头疼的是，这种情况下除了运输需要人力，超市里接单分拣、记录和核算等行为也需要人力。

▲西安某超市内工作人员在分装需配送的物资，图源新华社

而且在疫情不明朗的环境下，人们总会倾向于做最坏的打算。明明自己家里的食物足够一周，但还是会担心未来不够吃，而想买够两周的量，因而造成食品挤兑式的抢购，商超控制库存和运力，又会进行限够，每天抢菜的恶性循环就此形成了。

说白了，上海市民们每晚熬夜抢菜，不是在抢食物而是在为自己抢外卖小哥。

然而，还有一批看不见的人连这个惨烈的争夺战都尚未有资格参与。

根据2020年《第七次全国人口普查公报》显示，我国60周岁及以上老年人口有26402万人，占总人口的18.7%。其中，深圳作为一个年轻的城市，老年人口自然是很少的，只占到了常住人口的5.36%，所以在前段时间，大家几乎没有见过这方面的新闻，而且深圳“买菜难”的问题很快解决，某种程度上也和年轻人多有关。但上海60岁及以上常住老年人口为581.55万，占23.4%，全市独居老年人数、纯老家庭老年人数已分别达到30.52万和157.79万。

在连年轻人都需要苦苦挣扎着买菜，更不用说使用智能手机都困难的老年人群体了。即便是往日使用微信、比较时髦的老年人也未必知晓能从网上订购肉菜，通过具体哪个小程序或APP来抢购。很多时候，信息不对等也是老年人疫情生活的一道鸿沟。

很多社区想着方便居民会通过在微信接龙团购的方式来统一订购，但其实这个实际操作起来也是会忽略很多人，毕竟一个群最多只能进500人，一个社区远远不止，而且沟通起来也很难。

在前面提到的老年人，他们幸运地被舆论看见了，接着就会有志愿者或其他年轻人跟进。但现实里，更多的是无法在网上发声，在现实里也不知道向谁求助的老年人。而且要求社区工作人员或志愿者去一对一帮助他们也很难，毕竟疫情期间工作人员都已经分身乏术。

▲工作人员的自白，图源水印

除了老年人群体，还有一些行动不便的残疾人，或者低收入的困难家庭，他们也很难在网上被看见。比如，即便网上买到了外卖员也无法送到门口，还需要亲自到封控区的大门领取，行动不便的人如何做到？很多蔬菜包十分昂贵，一些收入困难的家庭难以承受，会不会为了不花钱而默默忍受饥饿？

如此漫长的封控，弱势群体该如何熬过去？毕竟，光靠一时热心是无法解决根本问题的。

暂时，广州还算幸运没有发生全城大规模爆发的情况，但很多人在居安思危。

回顾去年5月、6月的芳村，封控早期买菜难的问题也同样存在，某老小区居民齐喊要吃饭的视频内容也历历在目。要注意，这个时候是全市甚至周边城市支援芳村一个区，才得以顺利解决问题。可想而知，若整个广州市都需要封控时，买菜难的问题恐怕也好不了多少，何况现在各个城市都同时爆发疫情，谁还能帮谁？

那么作为普通人，我们可以做些什么样的准备呢？

首先一些主食，像是方便面、意面或挂面等都是可以保存很久的，平时可以多备一点。一来不怕变质时间短，就是平常日子吃也可以。米反而不要放太多，因为很容易生虫，放太久了米也会变得难吃，单品价值还高，性价比不高。还有一个淀粉类主食放在冷冻层也能保存2-3个月，那些速冻包、饺子还是很好的准备食品。

▲上海市民被封前狂买方便面，图源水印

其次，家里可以备一点干货，像是豆类、菇类、木耳或者其他海鲜干品。这些食品耐储存，像豆类还很饱肚，还能在家发豆芽当做蔬菜吃。

▲豆类还可以用来发豆芽，图源水印

而肉类放在冷冻层且保存得到最长可以放12个月，只要提前分好每餐的数量，不要反复解冻冷冻。当然最好不要放太久，营养和口感肯定是会变差的。

蔬菜则是广东人最头疼的食品了，长期不吃蔬菜很容易出毛病，这个食物才是最重要又最难长时间保存的。实际上一些西蓝花、玉米等蔬菜是可以冰冻起来的，只是广东人追求新鲜口感不爱吃速冻蔬菜。但特殊时期，这些才是最佳选择呀！

▲一位网友的日常准备，图源水印

做好了物资准备，精神准备也要做足。如果周围邻里有独居老人或残疾人的不妨多留个心，真的遇到了封控，自己的物资有空余的可以分一分给他们，需要做些什么时搭把手，守望相助吧！

各位自己友，

大家会担心上海的一幕在广州重现吗？

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