下午三点，米芝莲准时公布了上榜餐厅，包括35间“米其林餐盘”、20间“必比登推介”餐厅、8间米芝莲一星的“星级餐厅”——
▲由于完整榜单太长，就不在此一一列出，想获取完整榜单可点击这里……
米芝莲一星有八间，那米芝莲二星呢？
一间都冇！
米芝莲三星呢？
都系一间都冇！
难道米芝莲来到广州之后“水土不服”，还是广州这个美食之都与其“八字不合”？
早在2017年上海米芝莲指南，当时评选出18间一星餐厅，7间二星餐厅，粤菜馆占多数，唯一一间上三星的唐阁餐厅也是粤菜馆，当时令广东人非常自豪。
但到广州评选榜单时，二星三星餐厅颗粒无收，一对比难免令人觉得战况惨烈。
故广州米芝莲榜单一发布不久，就引发网友争议，有网友认为此次米芝莲榜单“差强人意”：
@不曾相遇：广东提到吃的，基本上个个都是小能手。粤式早茶没能获得提名，只能说米其林你们攻略做的还不够。
@维*斯汽车照明：中式菜的要求是做出传统的味道，西式菜要求是创新。虽然基本都去过，但是个人认为参考意义不大。基本都缺少传统的味道，创新也不太行
@L-Name：上海唐阁环境和出品比广州一星中的一半餐厅都要差，玉才一星，唐阁请自动去必比登好不
@三坏先生：一般般吧，这些餐厅就是出品比较稳定，环境服务都还好，说不上最好吃。
@碗梨君 ：也许是环境问题吧… 广州本身就是街坊文化，而米其林偏偏又是那么看重环境的机构… 但是，本身食物的味道来说，大广州还是杠杠的。于是，还是可以欢脱的吸着人字拖去吃路边摊咯
@纬哥立志改一个比以前短的名字：广州大部分好吃的店……环境上都够不上米其林标准吧
就此次公布的米芝莲榜单，我们也采访过多位广州本地KOL，他们也对此意见不一。
知名美食达人TaTa：
米其林美食指南是有国际标准的，评分是量化和多项叠加，不讲人情味。可能结果大家不一定都接受，但是这就是“自把自为”的米其林指南。
美食专栏作家劳毅波：
一头雾水，看不懂这些的共性，10元的餐标与1000元+的餐标，“2018广州米其林”的35家“餐盘奖”获奖餐厅，大排档小店铺与五星级和老字号同一奖项，消费环境相距十万八千里。
广府文化专家饶原生：
羊城有米？米到羊城？刷屏尽见米其林。只有一星未见二星更遑论三星，那么，一星与二星三星的距离，会是中国队与入围世界杯以及世界杯上射球入门的距离吗？榜单中固然不乏有口碑的美食，但也有……
米其林工作人员真的是每家都暗访过吗？还是“中国特色”的结果？
广东美食专栏作家郭婉华：
米其林首入广州，给出这样的结果，业界及市民一片哗然。法国人没有深入了解吃透广府菜的情况下草率评出，美食之都广州居然没有二星三星，自砸招牌。
也有网友担忧，米其林榜单一出，部分食肆会因此加价，或被业主加房租，米其林魔咒在广州上演。
@Tiger5G：反正我也吃不起二三星，而且上星之后都要涨价
@超A模范生：惠食佳是因为上了舌尖才被评为一星么，港真就是小食堂，就怕评了星以后会贵
@NANANA：讲真，真系唔想啲小店上米其林，倒是d业主加租，佢哋生存更困难
▲本次在“必比登推介”餐厅中榜上有名的坚记面店
网友的担忧也不无道理，不久之前，香港有媒体报道过，湾仔逾半世纪历史、多次获米芝莲推介的永华面家即将在八月结业。
永华面家多年来凭“细蓉”云吞面、猪手面、红豆沙，俘虏无数食客，经米芝莲车胎人推介后，生意更好，但同时遭业主加租，最后始终入不敷出而选择关门。
可以说，当一间餐厅入选米芝莲，既是承认与赞誉，又是无形的压力。
在广州这个“为食”城市，米芝莲的到来，无论对当地店家还是食客来说，都是一场考试。
▲获米芝莲推介的香港祥兴记上海生煎包因业主加租，被逼搬迁
其实，早在榜单公布之前，米芝莲来临广州就已经引发过一次风波。
米芝莲来广州时发布宣传海报，文案以“米到羊城”为特写口号，但“米到羊城”在粤语发音容易被误解为“咪到羊城”（意思是“不要到羊城”），广州英文名则使用普通话拼音，而不是传统的“Canton”。
▲此口号应该是沿用2017年上海米芝莲的“米到上海”，但忽略了要因地制宜
整个海报无论从文案撰写还是图案设计都显得颇为离地，引发网友质疑，我们也发过文章，希望米芝莲将文案改为“羊城得米”、“羊城有米”之类的地道表达。
▲右图为羊城网修改版海报
后来，米芝莲从地方文化出发，重新制作新的海报，口号增加了“羊城有米”，说明米芝莲亦能虚心接受媒体和网友的建议，从善如流。
无论是海报上“米到羊城”草率的口号，还是此次“差强人意”的米芝莲榜单，两场米芝莲与广州人的“碰撞”都说明：
对于米芝莲而言，想做出权威的榜单，先从敬畏和了解城市开始；
对于广州人而言，面对他人的评价，多点自信，平常心看待就好。
米芝莲指南是源于法国的全球美食评价体系，有着标准化的评判流程，它进入广州，无疑是肯定广州作为国际大都市的地位以及丰富的餐饮文化。
但广州亦是一座拥有上千年文化积淀的美食之都，广州人生于斯长于斯，每个人对于美食都有评判标准和个人判断。
东西方相隔千里，饮食文化必然差天共地，所以，能够被米其林评星的餐厅未必一定符合广州人的口味，不能被米其林评星的餐厅照样可以长做长有。
从出生开始，每个人与“食”密不可分，各自有着自己的饮食哲学。
无论是踢着人字拖蹲在街边吃牛杂鱼蛋，还是出入高级餐厅品尝各地奇珍，从来都是多寡随意，丰俭由人，两种景色都可以在广州街头并行不悖，这才是这座城市最大的包容和魅力。
一本指南，仅作参考，
至于好唔好食，
都系交返畀条脷话事啦！
各位自己友，
对于广州米芝莲指南，你有什么看法？
你信米芝莲，定信自己？
最新评论