“公”、“乸”就一定表示性别？

通常情况下，广州话用“公”、“乸”分别表示雄性、雌性。对于人，“太公”、“老公”、“胡须公”、“衰公”当然是男性；而“婆乸”、“老乸”（坊间口语常以此称母亲，如问“你母亲在家吗”，因“你老母”是个骂人的“半粗口”，而往往改说“你老乸响唔响屋企”。）当然是女性，“两仔乸”当然是指母子俩。对于动物，鸡公、鸭公、猪公指雄性的鸡、鸭、猪，鸡乸、鸭乸、猪乸指雌性的鸡、鸭、猪。对于有“雌雄异株”的植物，也分别称“白果公”、“白果乸”，“木瓜公”、“木瓜乸”，“芒果公”、“芒果乸”以区别它们的雄株和雌株。

但广州话的“公”、“乸”就一定表示雄雌？不尽然。有首传统民谣唱道：“虾冇乸，蛤冇公，塘鲺唔会出河涌。”就体现了这一点。

广府人将虾不分“男女”一律叫“虾公”，而没有“虾乸”的说法；将一堆绿豆中少数个头小、很硬且煮不烂的豆粒叫“绿豆公”，而绝没有“绿豆乸”；将个头比较大的蚂蚁不管雌雄一概叫“大蚁公”，绝无“大蚁乸”；至于“手指公”、“脚趾公”（手脚的拇指），哪管它们长在男人或者女人身上？

“乸”也有这样的情况。

蛤乸，就是青蛙，无论雌雄一概这样称之，绝无“蛤公”；蜞乸，蚂蟥，同样是不分雌雄，绝无“蜞公”；虱乸，即虱子，也是如此，绝无“虱公”。广府人将个头特别大的芋头称“芋乸”，将特别大粒的花生称“花生乸”，都与性别无关；至于“猪乸菜”（莙达菜）、“牛乸稔”(野牡丹，一种中草药）更是与性别八竿子打不着。

由此看来，广州话的“公”、“乸”在修饰事物时，如“猪公”、“猪乸”般有对应雌雄的，是表性别的形容词；如有“蛤乸”无“蛤公”般没有对应雌雄的，就是一种习惯说法，是不表性别的名词后缀。

同理，别以为“哥”都是表男性，表对男性的尊称，诸如大哥、兵哥、张哥、阿炳哥之类；那么，鼻哥、膝头哥、鹩哥有何性别和尊称？

“鸡鸭配”与“鸡狗配”

我们知道，“鸡文化”是广州话包含的广府文化元素之一，许多广州话的流行语汇都有“鸡”字，这点已列举过很多。如果一个语词中，需要出现一种动物与“鸡”对举一起说，那么就是“鸭”，而极少别的动物。比如：

劏鸡杀鸭。形容人们为庆贺节日或祭祀庆典等筹措一顿酒席。不会说成“劏鸡杀鹅”，更不会说成“劏鸡杀猪”。

鸡手鸭脚。形容人做事干活毛手毛脚，笨手笨脚；也形容遇事手忙脚乱，不知所措。不会说成“鸡手鹅脚”。

鸡毛鸭血。比喻场面乱七八糟一塌糊涂（如“车祸现场几架车撞到鸡毛鸭血。”）；或者比喻狼狈不堪、不得安宁，（如“楼下嗰啲大妈跳广场舞，嘈到我屋企鸡毛鸭血。”）；或者比喻败得很惨（如“8:1！柏太阳神队畀恒大队砌到鸡毛鸭血。”）。不会说“鸡毛鹅血”。

鸡同鸭讲。比喻与外国人言语不通，无法交流沟通；或者比喻对话双方分歧很大，没有共同语言，无法达成共识。不会说成“鸡同牛讲”。

鸡肠鸭肺。比喻一个人心胸狭隘，气量很小，小肚鸡肠。不会说成“鸡肠狗肺”的。

气象谚语“鸡鸭早入笼，明朝日头红。”亦鸡鸭并举，也不会说成“鸡鹅早入笼”的。

此外，广府人将妓女叫做“鸡”，相对男妓就叫做“鸭”，不会叫“猪”、“狗”之类的。香港有出喜剧电影《鸡鸭恋》，讲的就是当红“舞男”与大陆赴港“失足女”相爱的故事。“鸡”不与“鸭”对举的广州话熟语大概只有这一个：鸡仔唔管管麻鹰，比喻不管教好自己的孩子，孩子之间发生矛盾冲突却只去责怪别人的孩子甚至家长。

然而，普通话中与“鸡”对举的熟语，一般不与“鸭”配搭，而是与“狗”配搭，请看：

鸡鸣狗盗，鸡犬不宁，鸡飞狗走，鸡犬相闻，鸡零狗碎，鸡犬升天，鸡犬不留，鸡鸣犬吠，鸡犬皆仙，鸡肠狗肚，鸡犬之声相闻、老死不相往来……

很难找到“鸡鸭配“的例子。

“鸡鸭配”与“鸡狗配”，也是广府文化与北方文化差异的一个小小的范例。自古以来，广府地处水乡，鸡、鸭、鹅是人们常养的家禽，合称“三鸟”，在语汇上对举就不奇怪了。也许是鸡鸭个头差不多，较好配搭对举；鹅个头较大，与鸡对举不大匹配。而北方尤其中原地带，多处不是水乡，养鸭养鹅极少（当然现在也养了），人们家禽仅养鸡，又通常养狗护院，这样，语汇上“鸡狗配”就很自然了。