戊戌年/己未月/己酉日

每个人都是一个矛盾体，一半是火焰，一半是海水。像火焰的时候，热烈追求一切；像海水时，一切化为平淡。王朔的小说《一半是火焰，一半是海水》就是讲述这样波涛汹涌的爱情故事。

爱情来的时候，女主人翁爱得狂热不惜卷入狂风巨浪。可到了最后，生命只随血液的流淌消磨殆尽。火焰与海水的碰撞，极致矛盾，或许，这样才能唤醒浪子心里麻木的情感。

生蚝也是这样的矛盾体，感性的它会根据环境，选择最有利于自己的性别，可雌可雄，也可以雌雄一体。

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出于对生蚝的认知与喜爱，Oyster Talks品牌创始人胡炜杰开办了生蚝体验馆。

在他看来，生蚝是一种具有浪漫情怀的生物。生蚝的前半生在水中四处游荡漂泊，但当它们找到钟爱的栖息之地，便再也不会挪动了。这就如小说《一半是火焰，一半是海水》中的女主人翁一般，为爱痴迷并影响一生。

店内面积不算大，但却有醒目的生蚝的“浪漫印记”。

这幅在墙上展示的作品全部都由生蚝堆砌而成。骤眼看去，左右两个侧影宛如一对深情对望的情人，目光旖旎，温柔缠绵。但打上灯光后，右方则出现了一个身材凹凸有致的少女。这样的巧夺天工无疑为生蚝的“浪漫情怀”涂添一分神秘的色彩。

店内的环境同样富有“浪漫气息”，透明落地玻璃窗，纯白的纱帘，透露着爱情的纯洁。恰到好处的灯光投射与微妙的音乐，把整个空间烘托得写意。

室内的设计也堪称一绝，随着灯光和色温的不同，整个空间被划分为明暗两区。靠近窗边的卡座，明亮透净；房间内，灯光照射，如同一撮撮火焰。这，正正印证了那一句“一半是火焰，一半是海水”。

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生蚝一生不停地滤过海水，这片海域的特性与精华，都全部印记在生蚝里。品尝生蚝，等于经历这一片海域，想来这也是一件挺蛮浪漫的事。

说到品味生蚝，原味品尝便是最佳的方法。

冲洗，筛选，分类，打氧静放，二次净化，经过重重工序生蚝从国外运到餐桌上。

开壳也有讲究，工刀从各国精选而来，根据当日心情和生蚝的形状，搭配不同的工刀。每一只生蚝都确保新鲜，开壳的瞬间还可以看到壳内保持的原来的海水。

精选爱尔兰蚝苗，生蚝在法国西南部夏朗德产区海域放养。海水咸味适中，海水中的矿物质渗入生蚝肉当中，肉质嫩滑，入口回甘，带有淡淡的夏威夷果仁风味。

尝试完一口原汁原味的生蚝，接下来不妨试试子弹鸡尾汁生蚝。与原味生蚝不同，子弹汁生蚝来自加拿大芬尼湾。这种生蚝以其金黄色的颜色裙边闻名。生蚝采用深水悬浮，让其挂在三角型蚝笼随波逐流。加拿大冰川海域海水咸度低，这使得生蚝肉质细嫩甘甜，入口多了一份清凉轻淡的个性。

子弹汁也有讲究，配上BloodyMary血红玛丽鸡尾酒，色泽鲜艳靓丽，恰如一道道火光。以酸带辣，开胃刺激。将生蚝倒入杯中，再整杯入口。生蚝的甜美杯茄汁衬托得尤为突出，酸辣的后劲唤醒全身，刺激无比。

原味食用后饮一杯酸辣刺激的子弹汁，味蕾从冰爽清新一下子变成火辣热情。这样的冰火两重天，正正体验了生蚝的“一半是火焰，一半是海水”。

天生矛盾的生蚝注定不仅仅只是味觉出众。套餐内加入了法国著名品牌的香薰精油，使生蚝餐在视觉、嗅觉、味觉上能更立体地程现。

出品时烟雾缭绕，看着觉得神秘吸引；冰雾外渗香薰精油的香气，使得慢慢深入食物本身；再加上套餐中原味与酸辣的味蕾碰撞，形成了全方位的立体时尚的体验。

体验过生蚝的清冷，不如试试烤肉的炽烈。西班牙伊比利亚火腿片包裹西班牙橡果猪肋排。外烤香脆，但又不至于焦黑。附上美国安格斯去骨牛小排，富有嚼劲。牛的浓厚肉感随着口中的嚼劲慢慢散发，每一口都是质感。

单纯的烤肉，显得单调。加入配料便顿觉丰富。以香薰烘焙，使每一口肉除了肉质本身的魅力外，都富有香的“魔力”。外加粉红喜马拉雅天然矿物盐，吃起来味道更为浓烈。最后再加以火枪现烤，这一道“食物火焰”让人难以忘怀。

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店内将“浪漫”打造得极致。除了环境的布局，上文提到的“香薰”也是一大亮点。

香氛餐的创意基础源于分子料理，加入法国著名品牌的香薰精油，希望香薰的香气能与食物相融，发挥让人惊喜的化学作用。

店内随处可见香薰，甚至在菜式中也是有迹可寻。不同的地方会配以不同的香味。就如香薰鸳鸯生蚝中，加入柠檬香茅香薰。柠檬的清淡香气不会遮盖食物本身，反而搭配柠檬香茅后的生蚝多了一份香幽，使本身清淡的生蚝富有“香”的魅力。

同样，烤肉也加入了香薰的烘焙。迷迭香的香气前调清淡，但过后却又耐人寻味，加上烤肉的香气，香味浓郁富有层次变化。

火焰与海水的碰撞，冲击万分，但也正正是这样的矛盾搭配才更让人眷恋。色香味俱全的生蚝香薰套餐，让冰清爽甜同火热酸辣碰撞出一场饕餮盛宴。

我也就是重复看了几十次而已

编后话：

读书，早已成为我们生命的一部分；而美食，同样在在生活中占据重要位置。食物承载着中国人的丰富情感，既有对家乡的记忆，也有对幸福的感受……《欣知食》是一群爱读书、爱美食、爱折腾的有心人，用爱炮制的一档精品栏目，100道菜、100本书、100个酸甜苦辣的故事。

这些有味道的图书、有情怀的人物、有深度的佳肴，必定能为你带来一则则暖胃又暖心的故事。