广东国际旅游产业博览会开幕之际，广州白云宾馆联手扬州方正国际大酒店，8月10日起举办为期一个月的扬州美食节。白云宾馆总经理晏明表示，疫情防控常态化背景下，主动应对市场变化、积极寻求市场商机，国有酒店餐饮企业必须主动作为，同时要“靠船下篙”。

粤菜饮食文化是岭南文化的重要组成部分，历来善于融合中外、兼容并包、博采众家之长。淮扬菜与鲁菜、川菜、粵菜并称为中国四大菜系，除了鲁、川、粤菜外，惟一破例以省以下两个城市、区域命名的菜系就是淮扬菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。

扬州是“世界运河之都”、“世界美食之都”、“东亚文化之都”，而扬州菜，则是淮扬菜的主体。扬州菜讲究刀工，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

前段时间白云宾馆举办过渤海海鲜美食节，这次举办扬州美食节，都是想通过学习、借鉴其他菜系，在粤菜的传承与创新上做一点实实在在的事情，研发推出适合老广口味的系列新菜品。老广们讲究“不时不食”。中秋佳节即将到来，举办扬州美食节，可以让食家们在广州就可以品尝到正宗的、食材新鲜的扬州菜。

期间，江苏省淮扬菜名师、江苏省烹饪大师、扬州方正国际大酒店行政总厨钱存浩将为广州的食家们带来扬州狮子头、大煮干丝、文思豆腐羹、冰醉闸蟹、盐水鹅、水晶虾仁、炒软兜、萝卜丝酥饼、蟹黄蒸饺餐、扬州炒饭等的多道扬州经典名菜。