今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。为此，广州希尔顿逸林酒店特别在东园阁举办了2023希尔顿集团主厨季媒体品鉴晚宴，晚宴由东园阁主厨高钟辉与六花庭日式料理娄畅飞甄选应季优质食材匠心烹饪，为在场宾客带来难忘地道的美食体验。

嘉宾合影

晚宴前，酒店餐饮经理在东园阁贵宾包厢为来宾准备了清爽可口的特调欢迎鸡尾酒 – 榴香浪潮，此鸡尾酒以口感微甜的朗姆酒作为基酒，加入伏特加与岭南时令水果番石榴及传统潮州香草九层塔，调制出清新爽口、“潮”味满满的夏日特饮，在炎热的夏季为宾客带去丝丝清凉。

本次晚宴的菜品包括了广州希尔顿逸林酒店主厨季特别推荐的两大明星菜品-小竹荚鱼姿造刺身配主厨秘制酱汁与鱼籽金砖鱼冻，分别由六花庭日式料理主厨娄畅飞与东园阁主厨高钟辉为大家倾情呈献。

晚宴第一道菜品即是小竹荚鱼姿造刺身，此道料理对鱼的新鲜度要求甚高，因此主厨选用的是海鲜市场上渔民当天凌晨捕获且冰鲜运送至酒店的小竹荚鱼。搭配娄师傅特别调制的黑松露酱酸汁，更能去腥提鲜，加上浓郁的菌香，使得本就鲜美的鱼片口感得到进一步升华。上菜前，娄师傅还特意现场展示了此道菜品的完整制作过程，以精湛的刀工将薄切的鱼片、鱼头、鱼骨及鱼尾融合摆盘，呈现出精美别致的造型，引得来宾赞叹不已。

小竹荚鱼姿造刺身

另一道明星菜品则是高师傅带来的经典潮州特色美馔-鱼籽金砖鱼冻。此道菜品由主厨精选肉质细嫩、鲜而不腻的松鱼鱼肉、鱼骨与鱼腩，加上鸡肉、鸡脚等食材，慢火熬制三至四小时，直至熬出肉中的胶质，再加入切好的鱼肉进行冷冻，最后以鲜美鱼籽点缀而成，口感细腻爽滑，味道鲜美，令人回味无穷。正值夏季，鱼籽金砖鱼冻不失为一道老少皆宜的清凉佳肴。

鱼籽金砖鱼冻

除了以上明星菜品，本次晚宴的其他菜品均由东园阁主厨高师傅匠心甄选时令食材与地道潮州食材为宾客倾情打造，只为展现菜品的地道滋味。同时，为了丰富不同菜品的口感，几乎每一道菜品都搭配了不同酒饮，其中还包括酒店餐饮经理特调的“粉黛黔香”鸡尾酒，以白酒、朗姆酒加入玫瑰与荔枝调制而成，口感甜而不腻、花香扑鼻。

餐饮经理特调“粉黛黔香”鸡尾酒

值得一提的是，为了搭配本次主厨季的明星菜品，晚宴的末尾环节，广州希尔顿逸林酒店还为在场宾客精心准备了一道别具一格、创意满满的甜品 – 真“潮”松露冻巧，由酒店饼房团队在馥郁浓香的巧克力中加入白酒与鱼冻制作而成，让宾客们惊喜万分。

真“潮”松露冻巧

东园阁主厨高钟辉，广东潮汕人，至今已拥有三十七年的烹饪经验，期间始终致力于将拥有千年历史的潮汕美食文化发扬光大。在烹饪中，对于体现食物本身的鲜味，高师傅有着执着的追求。他常常将一句话挂在嘴边 “不鲜不食”。因此无论是在食材的选择还是烹饪手法上，他都会最大程度上锁住食物的鲜。

东园阁主厨高钟辉

东园阁为宾客提供色、香、味俱全的粤式美食与潮州美馔。餐厅位于酒店三层，内设宽敞大厅与11间包厢，是城中卓越宴请之地。自开业以来，收获颇多好评。

东园阁包厢

六花庭日式料理的主厨娄畅飞从事日式料理将近二十年，期间始终精益求精，并保持着对食材的尊重与对烹饪的热爱。为了给食客带去地道的日式料理体验，娄师傅总是亲自甄选应季鲜美食材、严格把控烹饪温度，从而保证每次出品的口感与品质，为食客带去至臻美食体验。

六花庭日式料理主厨娄畅飞

六花庭日式料理设有6间包厢，大厅配备50个餐位，位于酒店二层。大厅以居酒屋风格元素为主，包厢则清新典雅。主厨臻选优质应季食材，提供多款定食、刺身拼盘、清酒等地道日式珍馐与美酒，为食客带来舌尖上的鲜飨之旅；更提供和服换装项目，为宾客带来沉浸式用餐体验。

六花庭日式料理

主厨季推广信息

即日起至2023年8月31日，宾客前往东园阁与六花庭日式料理，即可赏味主厨季特色美馔。更多美食，待您探索。垂询请致电020-2833 2888转7225（东园阁）或7480（六花庭日式料理）。

关于广州希尔顿逸林酒店

广州希尔顿逸林酒店坐落于繁华的越秀区城市主干道东风路，步行可至越秀公园、中山纪念堂、北京路等多个著名景点及商圈。酒店拥有301间客房及套房，宾客可透过客房内配备的全景落地玻璃窗饱览璀璨的城市景观，感受花都的无限魅力；酒店共有五间餐厅及酒吧，包括”開”全日制餐厅、六花庭日式料理、G&G (Grab&Go)、东园阁及大堂茶廊，集本地佳肴与寰球美馔于一体，为宾客带去丰富的特色美食体验；更配备24小时健身房、户外泳池及水疗，让宾客在旅途中也能赶走疲惫、尽享轻松惬意的悠闲时光。

广州希尔顿逸林酒店

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